近來食品安全亮紅燈，黑心油風暴更是造成人心惶惶，想要排除體內毒素，

營養師推荐多攝取五色蔬果，藉由蔬果的抗氧化力，將有害健康的「過氧化物」

代謝掉。而在眾多蔬果中，有一些紅色水果的抗氧化力很高，包括蔓越莓、紅石

榴等，特別受到青睞。

在紅色水果中，蔓越莓的抗氧化力很搶眼，比葡萄高5倍，是紅色水果之冠，因此有「北美紅寶石」之稱。

不安全的食品成份吃下肚，會產生大量有害健康的自由基，會將細胞和蛋白質等

組織分解，影響代謝功能，並引發高血脂、老化，甚至癌症等問題。程涵宇營養師

指出，在紅色水果中，蔓越莓的抗氧化力很搶眼，比葡萄高5倍，是紅色水果之冠，

因此有「北美紅寶石」之稱。不僅能中和體內自由基生成，對於維持器官正 常運作

、防初老亦有相當大的助益。

除此之外，吃蔓越莓還有以下一些意想不到的好處，可供大家參考：

蔓越莓抗氧化力強，是紅色水果中的冠軍

程涵宇營養師指出，蔓越莓是紅色水果中，抗氧化力最強的水果。根據美國國家

健康研究院 National Institutes of Health ((NIH)發表的食物抗氧化能力值(ORAC)顯示，

其中蔓越莓抗氧化力達9,090、覆盆莓5,065、草莓4,302、紅蘋果4,275、紅葡萄 1837，

由此可見，蔓越莓的抗氧化力是葡萄的5倍，是紅色水果之冠。

 蔓越莓中含有多酚類化合物，可以改善血管內皮功能，降低心血管疾病的風險。

避免失智症早發生，補充花青素好處多多

蔓越莓抗氧化力的亮眼表現，也反應在寶石般的紅色上。蔓越莓中含有抗氧多酚

、花青素，而呈現鮮紅色。花青素在許多蔬果中也有，以不同顏色呈現，如火龍

果中的紫紅色或藍莓的藍色，而新鮮蔓越莓從果實到果汁都是呈現鮮艷的紅色。

花青素好處多多，能提高免疫細胞活性，並且保護胃壁，也能夠預防腦細胞退化，

避免提早發生失智症。

預防心血管疾病發生，補充多酚類水果就對了

根據刊登於美國《臨床營養學期刊》的一篇項研究表示，蔓越莓中含有多酚

類化合物，可以改善血管內皮功能，降低心血管疾病的風險，甚至讓已經硬

化的動脈恢復彈性，使血液流動更為暢通，同時也有預防胃潰瘍的功效。

女性吃蔓越莓，泌尿道感染困擾不再來

蔓越莓也是天然抗生素的來源，女性朋友常食用蔓越莓汁，預防泌尿道感染。

根據台灣婦女健康協會調查，每3名女性就有1人曾有泌尿道感染，更有3成以

上復發超過5次。許多研究證實，蔓越莓中有濃縮的單寧酸，會讓大腸桿菌較

無法黏著於泌尿道壁或膀胱，而造成感染。

食用蔓越莓保健泌尿道，並不是女性的專利，研究也證實，蔓越莓有利於男性

攝護腺的保養。英國一項研究顯示，蔓越莓有助於抑制前列腺發炎，也對前列

腺肥大有預防的效果。

圖片及文章資料來源：華人健康網　2014-11-05　撰文者趙萱