秋冬溫差變化大　慎選天然食材安心保健食品

台灣近來食安問題屢屢出包，黑心油事件連環爆，讓全民陷入恐慌，也讓台灣在國際舞台蒙 羞；其實，在台灣的食品業中，大多業者皆秉持良心在經營，卻因這次的食安風暴危機，讓大多商家遭受牽連，民眾對商家喪失信心。消費者除了選擇純天然食材自 己動手做來減少人工添加物的風險之外；依照季節變換，選擇適當的保健食品也是 「安心」的重點。

專家表示，選擇健康的食品並非難事，重視食品的成分標示、認明不含人工添加物是食品安全 的第一步；坊間就有不少業者標榜是以天然食材製作而成的產品。例如消費者可選擇台灣在地天然食材，將大蒜、生薑、檸檬、蘋果、醋製成低熱量的 複方養生飲品。研究指出，大蒜有助降低膽固醇、提升免疫力的功效，生薑能夠促進末梢循環，醋能幫助體內排毒散瘀軟化血管；都是以食療達到保健效果的天然方 法，不需再多做人工添加。

這兩年不斷發生的食安問題，除了政府機構做好把關之外，業者的道德良心是確實維護國人的健康主要關鍵；民眾本身在選擇保健食品時，更要重視保健品的成分標示，才能對人體保健功效事半功倍。

圖文資料：健康醫療網：http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=18201

健康醫療網／記者潘以慈報導 2014/11/18

近來食品安全亮紅燈，黑心油風暴更是造成人心惶惶，想要排除體內毒素，

營養師推荐多攝取五色蔬果，藉由蔬果的抗氧化力，將有害健康的「過氧化物」

代謝掉。而在眾多蔬果中，有一些紅色水果的抗氧化力很高，包括蔓越莓、紅石

榴等，特別受到青睞。

在紅色水果中，蔓越莓的抗氧化力很搶眼，比葡萄高5倍，是紅色水果之冠，因此有「北美紅寶石」之稱。

不安全的食品成份吃下肚，會產生大量有害健康的自由基，會將細胞和蛋白質等

組織分解，影響代謝功能，並引發高血脂、老化，甚至癌症等問題。程涵宇營養師

指出，在紅色水果中，蔓越莓的抗氧化力很搶眼，比葡萄高5倍，是紅色水果之冠，

因此有「北美紅寶石」之稱。不僅能中和體內自由基生成，對於維持器官正 常運作

、防初老亦有相當大的助益。

除此之外，吃蔓越莓還有以下一些意想不到的好處，可供大家參考：

蔓越莓抗氧化力強，是紅色水果中的冠軍

程涵宇營養師指出，蔓越莓是紅色水果中，抗氧化力最強的水果。根據美國國家

健康研究院 National Institutes of Health ((NIH)發表的食物抗氧化能力值(ORAC)顯示，

其中蔓越莓抗氧化力達9,090、覆盆莓5,065、草莓4,302、紅蘋果4,275、紅葡萄 1837，

由此可見，蔓越莓的抗氧化力是葡萄的5倍，是紅色水果之冠。

 蔓越莓中含有多酚類化合物，可以改善血管內皮功能，降低心血管疾病的風險。

避免失智症早發生，補充花青素好處多多

蔓越莓抗氧化力的亮眼表現，也反應在寶石般的紅色上。蔓越莓中含有抗氧多酚

、花青素，而呈現鮮紅色。花青素在許多蔬果中也有，以不同顏色呈現，如火龍

果中的紫紅色或藍莓的藍色，而新鮮蔓越莓從果實到果汁都是呈現鮮艷的紅色。

花青素好處多多，能提高免疫細胞活性，並且保護胃壁，也能夠預防腦細胞退化，

避免提早發生失智症。

預防心血管疾病發生，補充多酚類水果就對了

根據刊登於美國《臨床營養學期刊》的一篇項研究表示，蔓越莓中含有多酚

類化合物，可以改善血管內皮功能，降低心血管疾病的風險，甚至讓已經硬

化的動脈恢復彈性，使血液流動更為暢通，同時也有預防胃潰瘍的功效。

女性吃蔓越莓，泌尿道感染困擾不再來

蔓越莓也是天然抗生素的來源，女性朋友常食用蔓越莓汁，預防泌尿道感染。

根據台灣婦女健康協會調查，每3名女性就有1人曾有泌尿道感染，更有3成以

上復發超過5次。許多研究證實，蔓越莓中有濃縮的單寧酸，會讓大腸桿菌較

無法黏著於泌尿道壁或膀胱，而造成感染。

食用蔓越莓保健泌尿道，並不是女性的專利，研究也證實，蔓越莓有利於男性

攝護腺的保養。英國一項研究顯示，蔓越莓有助於抑制前列腺發炎，也對前列

腺肥大有預防的效果。

圖片及文章資料來源：華人健康網　2014-11-05　撰文者趙萱

食安風暴危機四起，使得民眾人心慌慌，當市面上的劣油攝取過多，體內就會開始出現發炎反應，進而產生自由基，一旦自由基過多，則會開始傷害細胞，長期累積 下來就會造成慢性病、癌症等疾病，因此，民眾若想進行排毒，臺安醫院劉怡里營養師建議可選擇富含抗氧化、維他命C的食物，除了有助於體內排毒，更能增加抗 老、抗氧化的能力，真是一舉兩得。

圖片來源：www.ivsky.com

辛香料除可添加風味　更能有助於排毒

一般來說辛香料總是添加於菜餚中 增加風味，但營養師卻指出每天攝取半碗量的辛香料，有助於體內排毒、增加抗氧化力，例如：蔥、薑、蒜等，因為它們含有硫化素與植化素等。硫化素有助於減少 體內的自由基、降低風險，也可幫助肝臟進行排毒；植化素可破壞劣油所產生的自由基，保護身體對抗外界汙染。

圖片來源：www.zhangla.com.cn

選擇當季蔬果　健康、安全無負擔

在 台灣一年四季中，都有著各相對應的蔬果，只是隨著進口產品越來越多，民眾在蔬果方面似乎難分季節，且為了克服運輸、跨越季節生長等，往往都會噴灑較多農 藥、化學藥劑等來保鮮，使得營養素紛紛流失，因此，現在有越來越多營養師、醫師等專家，皆建議在購買蔬果方面，應選擇當季盛產，不僅減少了負擔，更多了健 康保障。

因此，針對即將到來的秋冬季節，劉怡里營養師提供5種當季蔬果，讓民眾除了可以享用到新鮮食物外，更能幫助體內排毒、增加抗氧化力。

圖片來源：www.571.com.tw

1）秋葵／含有含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆屬於水溶性膳食纖維，有助於增加飽足感，對體重控制也有幫助，另外，秋葵中也含有豐富的抗氧化物質，如維生素C、鋅等，有助於增加抗氧化力，提升免疫力。

2）甜柿／富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C，尤其是維生素C比一般水果高1～2倍，且適度攝取不僅可預防心血管疾病，更可降低罹癌風險。

3）奇異果／是美國聯邦食品藥物管理局（FDA）抗癌蔬果之一，營養成分包括維生素Ａ、Ｃ及Ｅ等，有助於幫助體內清除自由基、抗老化等。

4）草莓／含有豐富膳食纖維、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、有機酸等，其中維他命Ｃ量高又有果膠，除了可增加消化外，也能達到抗氧化功效，除此之外，鞣花酸更可保護體內組織免受致物傷害。

5）木瓜／含有木瓜酵素有助於消化、增加蛋白質吸收；維生素C可防止細胞受到傷害；而維生素K和β胡蘿蔔素，則能有效的對抗衰老的自由基。

文章來源：優活健康網記者張瓊之／採訪報導

圖片來源：qing.blog.sina.com.cn

圖片來源：www.mychinabusiness.com

（每天均勻時間曬太陽可幫助身體代謝進而助於減重,還可預防糖尿病／照片beauty.pchome.com.tw）

喜愛白晢肌膚的女性朋友們常會害怕太陽，深怕一曬就使美白功夫就前功盡棄！其實曬陽光的好處絕對比你想像的多，除了眾所皆 知，適當日曬可增加維生素D吸收防止骨鬆，同時也可預防多種慢性疾病發生。現在又多一項讓人趨之若鶩的好處，那就是多曬太陽可以抑制發胖，也可以減緩第二 型糖尿病。

這項由英國及澳大利亞的研究指出，將小鼠暴露在紫外線下，發現原本進食量較大的小鼠在紫外線照射下，減少了進食量。且經過 紫外線照射的小鼠還減少了一些第二型糖尿病的症狀。但是專家說，因為小鼠是夜行動物，且身上覆蓋著皮毛很少曬到太陽光，所以在實驗室小鼠身上取得的結果會 不會適用於人類，目前還不能肯定。

曬太陽好處多　長壽又抗癌

然而，英國愛丁堡大學皮膚病 專家Richard也說，流行病學的研究早已發現，熱愛陽光的人往往比長期宅在家中的人長壽。且早有研究顯示，紫外線對於人體有許多益處，包括增強免疫功 能、促血液循環、增強新陳代謝，還可降低癌症發生、減少貧血、抑制身體發炎症狀產生。且如果曬太陽真的能防止肥胖和代謝症候群，那麼就能節省大量藥物，只 需「多曬太陽就行」，省錢又健康！

文章來源：優活健康網記者談雍雍／編譯

享瘦美食不怕胖 大餐當前五妙招

母親節、情人節、生日、尾牙...這些節日的共通點，通常就是「大餐」！

 吃大餐雖然很過癮，但大快朵頤後，你是不是也常懊惱自己幹嘛多吃一個蛋糕、或是硬喝那杯飲料勒？
 
來吧！今天就讓小編傳授面對「爆卡大餐」時的小撇步，幫大家放心聚餐也能 Hold 住身材！*\(^_^)/*
 

大餐前後這樣做

熱量挪移大法：聚餐前後可以正常吃三餐，但要稍微減量或清淡一點，別碰高油、高熱量的地雷食物和含糖飲料，每天替自己減去 100 大卡，累積下來就有 600 大卡的「扣打」。

到了聚餐當天，除大餐之外的其餘兩餐，請盡量控制在 500 大卡以內，以高纖低卡、可提供飽足感的食物為主。

阻斷系輔助品：如甲殼素、白腎豆、藤黃果、武靴葉等，有的可以減少吸收脂肪、有的是針對澱粉，可視情況在大餐前食用。

同時也要提醒大家，這類食品僅為輔助，不宜天天或大量食用；若是過度依賴，可能會造成反效果喔！

增加運動頻率：有進就要有出！提高運動時間或強度來加強熱量消耗，例如每天多做 50 下深蹲或捲腹，更增燃脂效率。

至於聚餐當天，可以先運動再去吃，不但可提高代謝，吃大餐時也不會那麼有罪惡感囉！ ^^

吃蔬果助代謝：建議多吃高纖蔬果，或是適量補充益生菌、酵素等，提升消化機能，也幫助身體循環代謝。

還有，大餐後最忌諱的就是「連續熱量攻擊」，請勇敢向別的邀約或是續攤說「不」，讓身體先調回原先的狀態，再安排後續計畫吧！


聚餐減卡這樣做 

吃什麼

如果你有選擇餐廳的權利，當然要好好利用囉～Ψ(￣∀￣)Ψ

挑選有多元料理的 buffet，可自行決定食物的種類和份量，日式料理、漁港海鮮、涮涮鍋等也是不錯的選擇，記得避開炸物和過多醬料即可。

下下之選則是高熱量的美式餐廳、燒烤吃到飽、快炒配啤酒這一類，一不小心就會讓肚子圓一圈。 

假如因為特殊節日，熱門餐廳都訂不到，也可以親自下廚，不只有心還更健康呢！^＿^

怎麼吃

吃大餐的時候，記得抓緊不發胖的聚餐吃法，並讓自己吃到八分飽最剛好；至於慶祝免不了的蛋糕，請記得與家人、朋友共享，並把奶油刮掉，少吃上頭的高熱量配料。

怎麼穿

最後提供一個終極小撇步，赴約的時候不要穿太寬鬆的衣服，略合身的衣服會成為你的「束腹」，當吃到小肚肚都現形時…相信你會停下筷子的...╮(￣▽￣)╭

文章分享來源：iFit愛瘦身網站 http://www.i-fit.com.tw/context/1109.html

運動是最經濟、有效的養生之道。台灣的運動風氣在路跑、自行車等風潮的

帶動下日趨興盛，越來越多人願意抽出空到戶外或是健身房活動一番。

雖然運動的好處多多，然而大多數人卻常常只專注於運動本身，而忽略了前面的

暖身與後續休息與體力恢復的重要性。

國家代表隊醫師林頌凱在提出，若過度運動而沒有讓身體得到應有的休息，

反而會因為消耗過多體能，而無法達到運動預期效果，帶來負面影響。

林醫師表示，在運動結束後，人體需要經過一段必要的休息時間，才能回復到

運動前的身心狀態。這段恢復時間除了可以減少運動後疲勞，使運動者的身心

得到緩解，增強往後運動表現，同時更是肌肉、組織修復及重建的關鍵期。

若不進行運動後恢復，身體會像被疲勞轟炸般不斷消耗，最後導致肌肉、

組織的破壞。

因此，運動恢復，應該將其視為運動的一部分而同樣重視，而恢復更是從

運動前就開始做起最有效果！以下介紹最簡易最常見的恢復方法。

開始運動前：做好暖身是關鍵

熱身是一種從冷身體變為熱身體的轉換過程。不僅能夠提高身體溫度，

更能促進肌肉、關節柔軟度，讓身體不用從僵硬狀態直接啟動而產生傷害。

結束運動後：必做收操、伸展補充水分

激烈運動後，身體血液會集中在下肢，容易造成血壓不穩的現象。另外，肌肉、

 關節部位也會囤積大量無法代謝的廢棄物質。可針對運動部位肌群進行適度的收操

與伸展，減少身體痠痛，迅速消除疲勞。例如馬拉松跑者可以小跑步、步行方式慢

慢舒緩僵硬的肌肉；自行車騎士則可以減緩速度、降低踩踏次數來達到舒緩目的。

結束運動後：補充水分、醣類、蛋白質

　　運動期間，體內的水分會經由汗水不斷流失，即使運動過程間補充水分，

但絕大 部分狀況下身體還是處於失水的狀態。且從體表蒸發的水分可能遠大於

所流出的汗水，所以即使你認為已經喝足夠水分，實際上仍然少於流失的水量。

醣類（碳水化合物）則是身體能量最主要來源，運動後可食用單醣類的巧克力、

糖果、水果等，可以快速被腸道吸收利用，避免疲勞。

蛋白質有修復運動後肌肉疲勞及組織損傷的功能，此時攝取含蛋白質的奶昔或

餐點，可以促進體內蛋白質和合成，讓身體進行修補與重建。例如豆漿、水煮

蛋白、優格等都是熱量少而蛋白質豐富的產品。

文章來源：良醫健康網2014-10-20《國家代表隊醫師教你運動不受傷》

圖片來源：健康生活網

每個人的體內都有「毒」，我們每個人都需要排毒，排毒是一種全面維護身體健康

與平衡的健康觀念，學會「生活中解毒」的方法，能有效預防疾病、淨化身 心，

由內而外造就強健體 魄，擺脫疾病的困擾。生活過程中正常代謝所產生的廢物，

從外界吸收的有害物質，如：食物 中的食品添加物、殘留農藥、空氣及水的污染等。

圖片來源：健康生活網

　　身體有解毒和排毒的功能，人能獨自解毒是要通過化學反應；如何排除，

則要仰賴於物理作用。健 康排毒的核心是：全面養成良好的生活 習慣。

人體新陳代謝可產生 400 多種化學廢物，每人每天要排出細菌、病毒、

寄生蟲卵等約400 億個；而人體大便中 2/3 是雜菌和致病菌，

如果 24 小時內不能排出，它就能繁殖出 2 兆 以上的病菌。該如何排除、

如何自保，人體自有一套動態、立體、完善的排毒系統，只要充分善用，

就能打出一場漂亮的「排毒戰爭」有效地預防疾病、淨化身心，幫助體內

排除化學物質 及食物中的毒素，讓營養素健康地循環運作，減少脂肪囤積，

消滅有害細菌，活化身體機能， 減緩老化。

現代人生活壓力大

圖片來源：爽報

　　現代人生活節奏緊張，工作壓力又大，往往導致了生活節奏的不規律。

早起晚睡、一日三餐不準時、坐上餐桌就狼吞虎嚥，身體消化系統無法

規律地運作，不僅嚴重消 耗胃、十二指腸 等器官，也不利於體內毒素的

排出。停留在體內的毒素隨著時間的增加而不斷地積聚，最終必 然會作用

在自己身上。胃痛、十二指腸潰瘍等疾病的發生率就持續上升。

「煙酒無益」的評語 大家都不陌生，但是煙酒仍然充斥在現代人的生活當中，

不分男女老少，都深受煙酒的毒害。

圖片來源：www.nipic.com

　　香煙中的尼古丁、酒裏的酒精不單對吸煙或者喝酒的人 產生影響，而且周圍的人

也無辜地被迫吸入二手煙。煙霧中的放鬆、酒醉裏的痛快都只會讓身體承受更多

的折磨。毒素是身體內的垃圾，這些「垃圾」的最主要的來源有兩個，一是食物

消化、吸收後產生的代謝廢物滯留，另外 一個則是環境中的各種污染的體內沉積。

　　基本上毒素可概略分為有形的有機或無機的化學毒素（如食品添加物）、

微生物（蟲蟲）、輻 射線電磁波（手機、電腦、微波爐）等等；另外無形

的如壓力（經濟）、負面情緒（貪婪、憎恨等）、 潛意資訊（自卑、命運）

等等。在健康意識高漲的現代社會，人們面對如何化解毒素危機，可以從

自我檢測中發覺出來，是否有皮膚黯淡無光、容易起紅疹、色 斑、小疙瘩和

過敏，精神疲倦、精力不足、胸悶氣短， 免疫力差、經常感冒，口臭、屁較臭、

打嗝、脹氣、便秘，頭腦混沌、記憶力下降，情緒波動 大、煩躁、易怒，肥胖等

症狀的出現來作指標。

 ※排毒的方法 

　　人體隨時隨地在接收與發射的訊息場，萬事萬物，包含我們人類在內，

都是「光」組合而成，細胞依 據組成分子而言，由大至小為巨分子、分子、

原子、光子，以及最重要的訊息場， 每一個細胞的 DNA 都會記錄著完整的

訊息。運用光子共振原理，把人體體內水中雜訊淨除，回 復到原始單純的結構，

訊息活化後的水分子變得活躍細緻，能與大自然頻率和諧共振，讓細胞能夠順利

運作，自然就能促進淨化排毒，促進新陳代謝的作用。

多運動，提升新陳代謝， 是健康不二法門喔~

圖片來源：華人健康網

　　所以能透過光子和大自然共振中所產生的訊息能量交換來療癒，是對人體

有益而無害的，也可以用好的訊息來療癒被傷害的 訊息，如治療恐懼、憤怒

等情緒訊息對腎、肝形成的傷害之外等，更可以調整食物的好頻率， 來提高

人體的接受吸收度，發揮導航的功能，將人體必須營養素確實帶到細胞組織真

正需要之處，達成訊息場與心靈共振的效果。

多喝水補充水分，人體需要長補充水分來維持機能運作

圖片來源：健康醫療網

　　排毒的方法，可從飲食、運動和生活環境與方式四個方面來進行，首先要

調理身體狀態， 然後再透過排毒方法解除體內毒素，恢復原來的狀態，在身心

都恢復良好自然的情況下，再來治療疾病。用訊息來調整人體細胞頻率的和諧

共振，使人感受到身體的輕盈和精神的煥發，重塑由內到外的健康和美麗。

　　在食物方面，酵素是參與人體所有活動的必須物質，包括修復組織、

促進氧化作用、提升能量、分解食物、儲存營養、排除毒素廢物、參與建造肌肉

、神經元、皮膚骨肉及腺體等功能。 要維持人體正常功能的酵素，至少有好

幾千種。酵素還有分解有毒的氣體，釋放出健康的氧氣 的功能，酵素可以使

鐵質集中於血液，幫助血液凝固的作用酵素不足容易罹患癌症、肥胖、心臟血

管等疾病。要留意的是酵素對高溫極端敏感，被破壞的酵素進入 身體反而成為

負擔，讓 酵素在人體內維持一定的能量，並且延長在腸道裡的壽命，才能發揮

協助分解食物，避免脹氣 或便秘的作用。

膝蓋往往要負擔人體的體重數倍以上的重量

圖片來源：網路搜尋圖片

　　鈣是人體必 須的微量元素，人體吸收了鈣質，百分之九十九是用來打造骨骼

與牙齒，只有百分之一分散全身各處，對神經的傳導，肌肉的收縮，血液的

凝固，心臟的跳動，荷爾蒙的作用等的生理反應。這百分之一散佈於全身的

鈣元素，可以左右生死，太多或太少都有害；人體有一套自動調節系統，用來

維持組織及血液中鈣的濃度恆定，當鈣的吸收量大於使用量時，多餘的就存在

骨骼、牙齒中，成為身體結構的一部分；反之，如果長期鈣質攝取不足，鈣的

吸收量少於流失量，身體結構就會越來越脆弱，最後變成骨質疏鬆症。研究證實，

抽煙者、停經婦女，或因疾病需長期使用類固醇、甲狀腺素、抗癲癇藥物及抗凝

血藥物者，都是骨質疏鬆的高危險群。

嬰兒時期，往往最需要營養補充

圖片來源：朋友提供

　　一般人經過嬰兒期及青春期的高峰之後，鈣的吸收率會逐漸遞減，平均

約30歲開始，骨質的流失率就會大過吸收率。除了營養攝取、飲食習慣

及生理上的若干因素之外，心理、情緒失衡，導致經脈閉鎖，身體訊息結

構扭曲，都會阻礙身體自動吸收必 要元素與調節功能。成年人容易流失骨質

，補充過量的鈣質，又容易導致便秘、腎結石、腎臟負擔，或者阻礙其他微量

礦物質如鐵、鋅等的吸收。即使大量補充鈣質，也無法阻止骨骼成分的大量流失，

是因為所 補充的鈣的共振頻率與身體的共振頻率不合之故。

常使用電腦的電腦族要注意眼睛的維護及健康喔

圖片來源：蘋果日報

　　如何善用「光子共振訊息」， 才能確實提升骨本，這也是能量訊息醫學的

一項發展指標。 光子共振排毒，要從實質成分與人體細胞和諧共振，訊息

導引，及心靈淨化的作用著手，使物質的能量真正能夠被人體吸收，利用，

才能提升與活化細胞組織，進而 銜接到原始的生命脈動，讓身心靈自癒、

轉化、提升。我們期待這項由訊息導引健康的新概念能夠廣為散佈，讓大家

瞭解，不僅身體受益，同時尋得心靈的平衡健康與昇華。

文章來源：udn優活健康網 ◎ 鍾傑 醫師 / 赫尼曼診所

圖片來源:tw.gigacircle.com

「我要一杯大杯美式咖啡。」許多上班族，開啟進公司活力的第一關鍵，就是直奔超商或是連鎖咖啡店，購買一杯咖啡來喝， 根據估計，全台每年咖啡產值，就高達六百億，也讓襯托咖啡濃醇香的配角，牛奶亦或奶油球，跟著大賺咖啡「黑金財」，但事實上，如果為了讓咖啡的口感較為溫 潤濃郁，卻選擇加入奶油球，恐怕喝下的，都是一顆又一顆裝著高「飽和脂肪酸」油脂以及多種化學成分的白色加工合成液體。

撇開奶油球價格低廉　光油脂就多得嚇人

有喝咖習慣的民眾，若到連鎖咖店點咖啡，奶油球幾乎能夠一拿再拿，有些人甚至一拿就是好幾顆，先撇開奶油球的「價格低廉」不說，端看內含的油脂成分，就多得嚇人。

「每 顆奶油球70％～80％都是油脂，」營養師蘇慈閔指出，奶油球裡幾乎沒有營養價值，其中，為了讓口感更佳濃稠濃郁，大量油脂與乳化劑都不可避免，而添加的 這些油脂，像是棕櫚油或椰子油，都屬於飽和脂肪酸油脂，長期喝下來，每天一顆，甚至好幾顆，對身體與心血管都是負擔。

奶油球有奶味　都是化學合成的假象

奶油球雖有奶味，但細看成分表，與牛奶完全扯不上任何關係，除了都是化學添加物，熱量也是高的嚇人。別小看一顆十毫升的奶油球，熱量僅僅只有三十大卡左右，但換算成與一般市售全脂牛奶包裝分量來看，奶油球的熱量幾乎是牛奶的兩到三倍。

「奶油球與牛奶相比，奶油球完全沒有營養價值，」蘇慈閔說，牛奶裡有優質蛋白質與鈣質等等，但奶油球僅是飽和脂肪酸油脂與化學添加物，兩者之間雖然都可讓咖啡更濃醇順口，事實上，卻是天差地遠。

便宜塑膠包材　運送中難以保證能永遠安定

此外，從毒物科的角度來進一步檢視奶油球包材，許多塑膠包材，在運送過程中，若經過陽光曝曬，或是高溫運送，穩定的塑膠容器，也難以保證不會溶出有毒物質，像是塑化劑或是雙酚A等環境荷爾蒙。

林 口長庚毒物科醫師顏宗海表示，塑膠包材雖然穩定，但如果運送過程中，曝曬到陽光，或運送的卡車，內部溫度過高，又加上這些產品，保存期限都很長，在這段時 間內，很難保證不會溶出塑化劑或雙酚A。而塑化劑或雙酚A，經過多次食安危機，相信民眾也對此兩種物質不陌生，都是造成小孩與大人性早熟，或是不孕的元兇 之一。

蘇慈閔就提醒，如果民眾想讓黑咖啡變得更順口，加牛奶會比加入奶油球更加健康，奶油球屬於高化學合成產品，不建議民眾長期使用。

資料來源:（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）

上班族為了提神，早上人手一杯香濃的咖啡，感覺才夠勁。但是，咖啡除了有提神效果，美國營養師指出，根據研究顯示，運動前後適量攝取咖啡因可以幫助燃燒熱量，增進血液循環，並減少肌肉痠痛的情形。

美國營養師引述研究報告指出，運動前後適量攝取咖啡因可以幫助燃燒熱量，增進血液循環，並減少肌肉痠痛的情形。

美國知名營養師辛西亞薩斯（Cynthia Sass）在健康資訊網站《Health.com》撰文指出，在適量攝取的前提下，咖啡可說是一種「超級食物」，對於常運動的人來說，咖啡可能加強運動的 效果，包括能燃燒更多熱量、減少痠痛等。辛西亞薩斯同時也擔任運動員營養顧問，客戶包括美國職棒坦帕灣光芒隊。

【運動前後喝咖啡　好處多更多】

燃燒較多熱量：

辛西亞薩斯引述一份來自西班牙、發表於《國際運動營養與新陳代謝期刊》（International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism）的研究指出，在運動前攝取咖啡因的運動員，比起攝取安慰劑的運動員，在3小時的運動後，平均多燃燒15％的熱量。這個實驗中的咖啡 因含量約是每公斤體重攝取4.5毫克的咖啡因，以體重68公斤的女性為例，咖啡因大約300毫克，約為一杯12盎司（355毫升）的咖啡量。

增進血液循環：

日本近日研究發現，咖啡因可以有效提升血液循環率。每個研究受試者喝一杯約150毫升正常或低卡的咖啡，再測量指尖血流速。喝下咖啡因含量正常的受試者，在75分鐘內，血流速比喝下低卡咖啡的受試者，增加30％。而血液循環越好，運動的效果就越好。

美國大學研究發現，在做30分鐘高強度運動前，若喝下2-3杯咖啡，或攝取等量的咖啡因，運動後的肌肉痠痛症狀會減少。

減少痠痛：

美國伊利諾大學學者研究發現，在做30分鐘高強度運動前的1小時，若喝下2-3杯咖啡，或攝取等量的咖啡因，運動後的肌肉痠痛症狀會減少。咖啡因可能會使人在做重量訓練時更賣力，也達到較好的肌肉力量與耐力。

增進記憶力：

美國約翰霍普金斯大學的研究指出，攝取咖啡因過後的24小時內，記憶力會提升。研究人員找來一群不常喝咖啡或攝取咖啡因食品的人擔任受試者，一部分 受試者喝下一杯含有200毫克咖啡因的飲品，另一部份喝的是安慰劑。在飲用過後，受試者被要求看一組圖片。一天之後，受試者被要求描述前一天所看過的圖 片，研究人員發現喝咖啡因那組受試者，表現相對好很多。咖啡因對大腦的刺激在運動時特別有益，尤其是必須記住特殊步驟時。

減少肌肉流失：

英國考文垂大學（Coventry University）的動物實驗發現，咖啡因能減少因為年齡老化所造成的肌力流失。此保護效果主要顯示在呼吸時主要運用到的肌肉，也就是橫隔膜，以及骨 骼肌中。研究結果顯示，在適量攝取咖啡因的條件下，咖啡因可能幫助維持整體健康，並幫助減少與老化有關的傷害。

儲存肌肉能量：

近日一篇發表於《應用生理學期刊》（Journal of Applied Physiology）的研究報告指出，運動後攝取一些咖啡因對身體有好處，尤其是持久型的運動員。此份研究指出，與單攝取碳水化合物相比，攝取咖啡因＋ 碳水化合物的飲食，能使高強度運動後4小時，肌肉內的肌糖原提高66％。肌糖原就是儲存在肌肉裡的糖類，是身體運動時的能量銀行，為力量鍛鍊與肌耐力提供 能量。為肌肉存多一點肌糖原，表示下一次運動時，可以撐得更久。

圖片文章來源：華人建康網

圖片來源：www.sanlingfarm.com.tw

仙草，俗稱「涼粉草」、「仙人草」，是一種藥食兩用植物。傳說古時因具有神奇的消暑功效，被認為是仙人所賜的奇草，才會被稱為「仙草」。一直到了現代，仙 草仍被視為消暑解熱的良方，是夏天裡大人小孩都愛吃的清涼飲品，甚至被歸納為健康養生的食材，具有改善高血壓、糖尿病的效果，研發出冷熱各種不同吃法，甚 至也入菜成為仙草料理。

涼血消暑抗發炎

仙草真有如此神效？古書記載仙草性寒，具有清熱利濕、涼血解暑、解毒的功用，對於改善中暑、皮膚丹毒等有效。長庚中醫內科部主任楊賢鴻表示，仙草利濕，是 指改善有些人體內濕氣太重、水分無法順利排出，食用仙草可幫助利尿。而仙草的解毒功能應解釋為抗發炎，對於皮膚炎有消炎的作用，但是，雖然仙草在古代被視 為是治療中暑的妙方，但是從現代中醫的角度，仙草的藥效其實很弱，單純靠仙草是無法達到治療效果的，只能當成輔助品。　

楊賢鴻說明，仙草具有生津止渴的效果，糖尿病患者容易口乾舌燥，很適合服用；但是仙草本身並未具有降血糖或降血壓的功效。另外，仙草的解毒功能，則對腹瀉、腸胃炎、皮膚丹毒感染可以有抗發炎的效果；但是目前中醫並不將其做為治療藥物使用，仙草仍屬於民間草藥的一種。
 

圖片來源：www.cup989.blogspot.com

體質燥熱者最宜服用

仙草的普及，己經成為日常生活中常見的食品之一。但是從中醫的觀點，仙草性屬偏寒，對於體質燥熱容易便祕、長青春痘的人來說很適合，但是也不宜天天食用， 而體質虛寒的人更應忌用。楊賢鴻指出，如果是手腳經常冰冷、容易腹瀉、容易畏寒、口水分泌較多或是吃生冷食物就容易胃痛的人，這樣的體質並不適合吃仙草， 吃多只會讓體質變得更糟；另外，新陳代謝率較低、末稍血液循環不好或是腸胃敏感的人，不但不適合多吃仙草，對所有太過生冷的食物也應該忌口。

另外，楊賢鴻也特別提醒，很多人在冬天喜歡喝燒仙草來取暖，但不論是熱的還是冰的，仙草性寒的本質是不會改變的，體質虛寒的人要特別留意；除非在裡面加入溫補藥材來袪除寒性，但不建議一般人自行搭配藥材，這方面還是需要尋求專業知識，才不會沒吃到補反而吃出問題來。

圖片來源：tw.tranews.com

資料來源：PCHome online新聞